CHI SIAMO
La nostra
TRATTORIA
Lungo Via Miranese, strada che da Mestre porta a Mirano, in un locale di particolare atmosfera ricavato da un edificio seicentesco, nell’immediato entroterra veneziano si trova TRATTORIA alla FOSSA, la tipica trattoria veneta.
La nostra
STORIA
TRATTORIA alla FOSSA è gestita dall’esperienza ultra trentennale della famiglia Fabris nelle persone del
Sig. Guerrino e di Suo figlio Simone.
I piatti sono quelli tipici della tradizione veneta elaborati direttamente dalla Sig.ra Valeria, moglie di Guerrino.
I nostri
PIATTI
La famiglia Fabris è unica nel saper elaborare e proporre tutto il meglio che la laguna veneta ed il mare aperto mette a disposizione:
antipasti di carpaccio di branzino, alici, i pesci marinati con spezie o cipolla, "sarde in saor", erbette aromatiche.
Per poi passare ai crostacei di cui regine della tavola troviamo astici e aragoste, la rossa granseola dalla polpa prelibata e ricolma del suo corallo, il "gransoporo" oppure molluschi nella prelibata "capasanta" gratinata e protagonista di raffinate preparazioni, cozze "peoci", seppie e vongole che poi ritroviamo negli spaghetti al nero di seppia, bigoli e tagliatelle con la pasta fatta in casa e ottimi risotti e pasticci abbinati alle verdure o erbette di stagione.
